Столовая (ресторан, кафе, фаст-фуд, доширак в чайной кружке)

[ququ]

284.jpg (43.38 КБ) 2273 просмотра

[ququ]

u159.jpg (78.21 КБ) 2252 просмотра

[ququ]

e21.gif (289.09 КБ) 2268 просмотров

e22.jpg

(136.88 КБ) 353 скачивания

u224.jpg (53.97 КБ) 2228 просмотров

[ququ]

e24.jpg (41.68 КБ) 2201 просмотр

e25.jpg (37.65 КБ) 2201 просмотр

e23.jpg (21.31 КБ) 2199 просмотров

[ququ]

Марк Твен. Приключения Гекльберри Финна

Вдова поплакала надо мной, обозвала меня бедной заблудшей овечкой и всякими другими словами; но, разумеется, ничего обидного у нее на уме не было. Опять она одела меня во все новое, так что я только и знал, что потел, и целый день ходил как связанный. И опять все пошло по-старому. К ужину вдова звонила в колокол, и тут уж никак нельзя было опаздывать — непременно приходи вовремя. А сядешь за стол, никак нельзя сразу приниматься за еду: надо подождать, пока вдова не нагнет голову и не побормочет немножко над едой, а еда была в общем не плохая; одно только плохо — что каждая вещь сварена сама по себе. То ли дело куча всяких огрызков и объедков! Бывало, перемешаешь их хорошенько, они пропитаются соком и проскакивают не в пример легче.

[Иванычъ]

Для тех, кому полная столовая ложка с опостылыми рыбьями яйцами в рот не лезет, или кто стал презрительно морщится от запаха красноватой рыбы, обильно напичканной жидким дымом...ну то (могет быть имха) для гурманов натуральной еды...
Попытался несколько поэкспериментировать со свежей скумбрией.
Не надо бля ха-ха. Понятно -что, свежая из свежезамороженной что.
Из пяти вариантов -могу посоветовать полтора.
Может как так не обязательно, но из рыбы удалил хребет и кости, тобишь филе на гора. Про кости подчеркиваю, ибо скумбрия -создание нежное и всякое не значительное вмешательство в её плоть, дело не благодарное, "мнущее" .
Рецепт до безобразия аккуратен:

Никакой воды. На порезанную кусочками рыбу,- сыпем соль и и лёгкими движениями перемешиваем. Добавляем растительного масла (не заливаем, а совсем не много обмазываем слегка)
Это всё.
В остальных пол-рецепта, после соли, добавляем уксус, растворённый в воде(Рыбка всю жидкость поглотит в себя) и не много растительного масла.

Во первых : Совсем большое отличие от рассола в котором на магазине плавают солёные скумбрии.
Во вторых: Кушать можно через пару часов. Рыба -готова.
ЗЫ Пытаюсьяя объяснить на чо похоже, - нету эпитетов в сравнении. Вкусовыми пупырышками языка, придавленное в нёбо, как бы совсем это не рыба, а ужЕ мякотина мяса, или хохлы скажут - тающий во рту шмат сала ...

[ququ]

добавляем уксус, растворённый в воде

сколько % уксус?

скумбрия делается: хвост, башка, плавники (грудные, брюшные, анальные и хребтовый) с мясом отрезаЮтся
и отдаётся коту,
затем, тушка нарезается по вкусу от 0,5 до 1,5 см толщиной
чушъ:
2 глубоких тарелки
ложка каменной соли, 0,5 чайной ложки чёрного перца
потрясти
необходимо выждать, минут 20-ть
ни разу так не получалось - проверено!
сжираецо влёт!
уксус тут нах!

[TVA]

0,5 чайной ложки чёрного перца
потрясти

Советую перец горошком из молотилки. Не в пример ароматнее.

[ququ]

из молотилки

нет её
красного перцу и с соевым
АМСЬ!

[Иванычъ]

Обнаружил в магазине шпроты из....Казахстана
Это всегда была шпротная страна?

[Да ну, на!™]

Иванычъ
Каспий. Шпроты - это не рыба, а ее способ приготовления.

[Fog]

Иванычъ
Каспий. Шпроты - это не рыба, а ее способ приготовления.

Да ну, на!

На самом деле - Шпро́ты (лат. Sprattus от нем. Sprotte; ед. ч. — шпрота, шпрот) — мелкая морская рыба из семейства сельдевых (Clupeidae). Длина тела до 13—18 см, масса — 10—12 г. Половой зрелости достигают в возрасте 1—2 года, живут до 5—6 лет. Питаются зоопланктоном. В роде насчитывают пять видов: европейский шпрот обитает в морях Европы от Норвегии до Чёрного моря, южноамериканский шпрот — на шельфе Патагонии, три других вида приурочены к водам Новой Зеландии и юга Австралии — Тасмания, Бассов пролив.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0 ... 0%BE%D1%82

[Да ну, на!™]

мелкая морская рыба из семейства

Не, ну Калининград и прибалтия делают же их из разной рыбы. В Каспии тоже есть маленькие рыбки. Что мешает казахам назвать их шпротами?
А про способ приготовления - да, загнул малеха. Шпроты и баночка с маслом уже как нечто неразделимое

[Иванычъ]

Я почему спросил. На прилавке в стекле банка кильки в т/с из Таллина (наверно) за 130руб.. Наверно старые непродажи ибо дороговато. Рядом... -Казахстан.
Посмотрел в инете. В 2010 году импорт (в Кз) из Эстонии 2%. В 14г от них ничего нет. Экспорт из Кз: в 10 году ведущая тройка: Германия, Литва(?), Россия. В 14 году вместо России -Дания и опять Германия-Литва.
http://kazdata.kz/04/2015-2014-kazakhst ... dukty.html
Кстати, и в 14ом же году Латвийские шпроты запретили в Казахстане
Да ну, на!™ имеет место

Шпро́ты — вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую кильку, салаку, молодь сельдей и другую мелкую рыбу. При приготовлении шпрот мелкую рыбу без всякой предварительной обработки коптят, после чего консервируют в масле.

http://almaty.all.biz/shproty-g205864#.Ve7rEHnouLg
Только как то с объёмами производства не очень, что бы в Северске кушать эту рыбку.

Зы я подумал о переклейки этикеток, поэтому спросил, кто помнит?
Надо будет взять баночку и по-внимательнее рассмотреть да и лэйьлы сравнить. А еслиф чо не то...под трактор её суку, под трактор

[Да ну, на!™]

Иванычъ
Сдались тебе эти шпроты
Ты че, ими каждый день питаешься? Они же вредные.

[Иванычъ]

Они же вредные.

Я ж их для - под трактор

[oneleg]

Они же вредные

но сцуко вкусные, особенно от "Рижского золота" в стекле

[Да ну, на!™]

но сцуко вкусные

че там у техаса написано в статусе - все вредное либо вкусное, либо аморальное или как то так