Клуб Равнодушных к Кубани "Миллион тухлых баксов"

[Вагончик тронулся]

Борщ украинский (Украина) ...Очистить, промыть и нарезать соломкой 1 корень сельдерея, 1—2 моркови, 1 корень ...красный, за сет томатов, а не свекольного цвета ((( кацапы

И де здесь про томаты?

А хрен знает.
Кубанский борщ все равно лучше украинского. Это все знают, и хохлы не отрицают (хотя из патриотических чувств поспорят)

[Вагончик тронулся]

На вашем месте я вообще не куражился
сибирский борщ вообще с фасолью и фрикадельками
а еще рыбу бывает кладут некоторые психопаты

[ermak]

Вагончик тронулся

а еще рыбу бывает кладут некоторые психопаты

Ты Вьетнамскую кухню нам не приписывай, они ещё до нас не доехали ..

[Вагончик тронулся]

а еще в кубанском борще сок лимона, а в таежном уксус, и даже не винный, не яблочный, а прости господи столовый )))
тьфу бля, они еще и шутят по поводу наших блюд

[Hohol shou]

Вагончик тронулся

послушайте, красавица, вы ахинею не несите

А это тоже ахинея?

Борщ кубанский с кабачками


Свеклу, морковь нарезают ломтиками, капусту - шашками, картофель и помидоры - дольками, лук репчатый - полукольцами. Подготовленные морковь и лук репчатый пассеруют. Фасоль отваривают. Кабачки очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками и припускают. Свеклу тушат с добавлением жира, бульона, уксуса.

http://www.mydiet.ru/recepts/md30118.htm

[Пилот]

Hohol shou
Мда, тут тебе и фасоль с кабачками, и уксус вместо лимона..
Хохлы обзавидуются..

[Вагончик тронулся]

Вагончик тронулся

а еще рыбу бывает кладут некоторые психопаты

Ты Вьетнамскую кухню нам не приписывай, они ещё до нас не доехали ..

глянь на картинку
ваш любимый свекольный цвет и селедка в борще (вы ж без не водку пить не можете)

[Ирина Shou]

Вагончик тронулся

Много шума из ничего
P.s.
У нас дома свекольником называли разновидность окрошки, которая готовится на свекольном квасе.
Я такую делать не умею, но в Литве один раз пробовала - очень вкусно.

[Hohol shou]

Пилот
Щас скажут, что это порнография

[Вагончик тронулся]

ну все у вас как не у людей...
квас и тот из свеклы )))))
че не из бананов? или еловой коры

[ermak]

Hohol shou
Это кацапы наглумурничили с свеклой ..

[Контакт]

У меня бабка подразделяла суп с капустой на три вида:
1. щи- когда свекла вообще не кладется, а только немного тамата
2. борщ- когда ложется свекла и томаты
3. свекольник- когда цвет предается только свеклой.
Работала она всю жизнь поваром

[Вагончик тронулся]

ладно, рабочий день начался...
убежал
а вы пока подумайте о своем рационе

[Пилот]

Вагончик тронулся
Так куле, если у вас борщ из кабачков ))

[ermak]

Пилот

Так куле, если у вас борщ из кабачков ))

А если хорошо ложкой пошурудить, может кукуруза попадётся ..

[Ирина Shou]

Вагончик тронулся
Мои деды были из под Гродно, прадед в 1911 г. переехал с семьей в Питер, там был шеф-поваром в каком-то ресторане. У нас в семейных преданиях масса рассказов, как он готовил поросят, отбивные котлеты и т.п.
А бабушка хорошо делала традиционные украинские блюда. Так вот она ставила квас не на хлебных корках, а на свекле, которую резала ломтями и как-то настаивала, а потом хранила в подполье. Этот квас не пьют, а добавляют в борщи или используют как основу для окрошки.
Но мама уже так не делала, так что и я не умею

[Вагончик тронулся]

да если бы не ты, я бы и не знал что такой есть
наш борщ - истиный борщ.
а не вашботвинья, сдобренные уксусом и сметаной )

Почему не кладем квашенную капусту в борщ? Да потому что в квашенной капусте есть молочная кислота (ее там много), и при тушении на сковороде, кислота смгчает любой продукт. ЛЮБОЙ.
потому и мясо тушат с кислотой (или аринуют) ктио с уксусом, кто с вином, кто с кефиром. Я с имбирем.
Квашеная капуста - потому что зимой у вас другой нету У нас же капуста до лета хранится Можем себе позволить борщик сварить и капустки туда полкачанчика настрогать
А не кушать разваренное месиво из картохи, капусты и т.д.
у нас в борще каждый ингридиент - сохраняет форму и вкус. Мы не варим суп-пюре )))))

[Враг оленеводов]

Так вот она ставила квас не на хлебных корках, а на свекле,

Это она самогон делала Самогон из буряка хохлы гонят